黒玄米酢

「黒酢や黒糖を筆頭に、黒豆(黒大豆)、黒米、黒ごま、黒汁など、“黒い”健康食品はいまや大人気です。イメージ的なものだけでなく、“黒”が持つパワーが人気の裏づけになっていますね。たとえば『黒酢』は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ、麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色(黒)に色づいたもので、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。また『黒豆』や『黒米』は、その黒皮に含まれるポリフェノールの一種“アントシアニン”という色素に強い抗酸化作用があるといわれてます」(ケンコーコム株式会社 PR担当 中郁乃さん)

 ひと昔前までは「健康食品=まずい、我慢して飲む」というイメージがあったかもしれないが、料理の味を深める「黒酢」や、焼酎で割っても美味しい「黒豆煮汁」など、単純に食材としておいしいものが多い。無理なく生活に取り入れられるのも人気の理由といえよう。
ふたたび“黒”ブームがやってくる!?

かめ仕込み長期熟成 「黒玄米酢」
黒麹・無農薬栽培玄米を原料に、昔ながらのカメ仕込みで、
長期間発酵・熟成させて出来上がった手づくり純天然醸造酢です。

アミノ酸20種類以上、有機酸16種類以上の成分が含まれています。

冷たい水や炭酸水で5〜6倍に薄めてお飲みください。
蜂蜜などを加えると爽やかなお飲み物として好評です。
洋酒・焼酎などに適量入れた味も格別です。
posted by Noranikki at 16:27 | TrackBack(0) | 黒酢ニュース

本黒のど飴(黒酢・黒豆味)

鹿児島県産かめ壺仕込み純玄米黒酢・国産黒豆エキス使用
「本黒のど飴」新発売

黒酢・黒豆を黒蜜仕立てで仕上げたコクのある味わいのど飴

「本黒のど飴」は、酸っぱい黒酢と香ばしい黒豆をそれぞれ黒蜜仕立てで仕上げた「黒酢」味と「黒豆」味の2種アソ−トののど飴です。

 「黒酢」味は、鹿児島県産のかめ壺仕込み※)純玄米黒酢を使用し、黒蜜の甘さで酸味に丸みがありながらも、さっぱりとした味わいです。「黒豆」味は、国産黒豆エキスを使用し、黒蜜とミルクをブレンドしたまろやかな味が、黒豆の香ばしさを引き立てる味わいです。どちらも素材の美味しさを第一に、ほんのりメント−ルのきいた、ハ−ブエキス配合ののど飴です。
※)かめ壺仕込み:かめ壺に玄米、麹菌、水を仕込み、野外に放置され、1年以上かけてじっくりと糖化⇒アルコ−ル発酵⇒酢酸発酵⇒熟成が行われるもの。

 パッケ−ジは、素材の美味しさ・品質感を表現し、高級感のあるデザインにしました。表面に書かれている「熟伝(ジュクデン)」という言葉は、昔ながらの素材を用い、更に発酵・熟成させた黒酢を使用していることから、「伝統」や「熟成」の意味の造語です。

アサヒフードアンドヘルスケア、黒酢・黒豆を黒蜜仕立てで仕上げた「本黒のど飴」を発売
「本黒のど飴(黒酢・黒豆味) 100g」は、かめ壺仕込純玄米黒酢と国産黒豆エキスを使用したのど飴です。黒蜜仕立てで仕上げました。黒酢味と黒豆味、風味豊かでこくのある2つの味わいをお楽しみいただけます。

本黒のど飴(黒酢・黒豆味) 100g


posted by Noranikki at 21:06 | TrackBack(0) | 黒酢ニュース

黒酢のカクテル

南国は鹿児島随一の繁華街、天文館に珈琲と洋酒 水 はございます。
ウイスキーやカクテルなどのアルコールはもとより、ネルドリップによるコーヒー、さらには洋菓子(自家製のケーキ類)もお愉しみいただけます。
夕方5時から深夜3時までメニューは変わりませんし、チャージもいただいておりません。
お気軽にお立ち寄りください。
意外と若めの店主が一人で切盛りしています。


珈琲と洋酒「水」

赤ワインをベースに黒酢とカシスのリキュール、炭酸を加えた「黒酢のカクテル」(1000円)が人気だそうです。
カウンターを含め24席で落ち着いた雰囲気。
店主は「来たときより、元気に、プラスになれるような店にしたい。」そうです。
posted by Noranikki at 17:00 | TrackBack(0) | 黒酢ニュース

お酢で健康に

お酢と言えば、“料理で使う”“酸っぱい”とのイメージがある。
また、お酢を使った料理では、キュウリとワカメの酢の物、タコとワカメの酢の物などがあり、お酢は料理で使う調味料というイメージしかわなかった。
しかし近年、お酢を使った健康法、ダイエット法がブームとなり、テレビなどでお酢を使った健康法の特集が見られる。年齢層も高齢者から、若年層にまで広がっている。
インターネットのショッピングモールで検索すると、料理で使うお酢だけではなく、黒酢やリンゴ酢といった種類もあり、酢を使った食品が多く発見できる。

お酢は調味料から食品へ変わり、食生活までも変えている。

 PJは今年、NPOを立ち上げたが活動できる時間が夜しかなく毎日、栄養ドリンクばかり飲んで体力を補おうとしているが、酢の物などのお酢を使った料理やリンゴ酢などで食生活、健康管理を見直してみたい。

「お酢で健康に」

バーモントドリンク

りんご酢をベースに黒酢、黒糖、蜂蜜を加え、飲みやすく身体に優しい果汁70%希釈タイプのドリンクです。

店長イチオシ!のバーモントドリンクです。
飲んだ瞬間はりんご酢でのどがキュッとなり、飲んだいる間にほのかなフルーツの香りがお口に広がる。
爽やかなのど越しでとっても美味しいんです。

甘夏バーモントドリンク

管理人の冷蔵庫も酢の物でいっぱいです。
レンコン酢、大根酢、ニンジン酢、バナナ酢、しそ酢...
posted by Noranikki at 14:00 | TrackBack(0) | 黒酢ニュース

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